Ketaren, S.
Pengantar teknologi minyak dan lemak pangan
UI-Press, 1986
Buku Teks
Florentinus Gregorius Winarno
Pangan : gizi, teknologi, dan konsumen
Gramedia Pustaka Utama , 1993
Buku Teks
Kajian Keamanan Pangan Dan Kesehatan Minyak Goreng
Artikel Jurnal
Pangan dan gizi: masalah, program intervensi dan teknologi tepat guna
DPP Pergizi angan Indonesia, 2002
Buku Teks
Desrosier, Norman W.
Teknologi pengawetan pangan
UI-Press, 1988
Buku Teks