Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Britsanti Dewi Hernawati
Isolasi lipase ekstrak kasar dari pseudomonas aeruginosa sebagai biokatalisator dalam studi pendahuluan reaksi esterifikasi antara asam lemak minyak sawit dengan sukrosa
" Sukrosa ester merupakan suatu senyawa ester karbohidrat yang telah memiliki beragam kegunaan, baik itu sebagai surfaktan hingga menjadi produk pangan yang bersifat rendah kalori. Senyawa sukrosa ester ini merupakan produk oleokimia yang telah banyak disintesis secara reaksi organik konvensional. Pada reaksi konvensional tersebut terdapat keterbatasan, seperti adanya kondisi reaksi temperatur yang cukup ekstrim. Hal ini dapat mengakibatkan terjadinya degradasi bahan baku ataupun dapat dihasilkannya berbagai produk sampingan lainnya. Oleh karena itu, pada penelitian ini digunakan lipase sebagai biokatalisator pada reaksi esterifikasi antara asam ... "
Depok: [Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, ], 2010
S30710
UI - Skripsi Open  Universitas Indonesia Library