Srikandi Fardiaz
Fisiologi fermentasi
Pusat Antar Universitas IPB bekerjasama dengan Lembaga Sumberdaya Informasi-IPB, 1987
 Buku Teks
R. Muljono Judoamidjojo
Teknologi fermentasi
Rajawali, 1992
 Buku Teks
Moh Baswan De Gorie
Pembuatan cuka apel fuji (malus fuji) menggunakan sacchromyces cerevisiae dan acetobacter aceti = Making of apple vinegar fuji ( malus ' fuji') applies saccharomyces cerevisiae and acetobacter aceti / Moh Baswan De Gorie
2008
 UI - Skripsi Open
E. Gumbira Said
Bioindustri : penerapan teknologi fermentasi
Mediyatama Sarana Perkasa , 1987
 Buku Teks
Aplikasi teknologi fermentasi jagung dan teknik pelolohan untuk meningkatkan produksi karkas dan foile gras itik lokal
 Artikel Jurnal