Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Sita Amalia
Proses fermentasi Salak Bali (Salacca Edulis) dan Salak Pondoh (Salacca Zalacca) untuk minuman beralkohol = Process fermentation of Salak Bali (Salacca Edulis) dan Salak Pondoh (Salacca Zalacca) for alcoholic beverages
" Anggur buah adalah jenis minuman sari buah yang dibuat dengan cara peragian. Berbagai variasi yang akan dilakukan dalam penelitian ini adalah variasi jenis salak yaitu Salak Pondoh dan Salak Bali; variasi penambahan ragi saccharomyces cerevisiae 2%, 2.5%, dan 3% dari sari buah; dan variasi penambahan gula sebesar 200 gram, 300 gram, dan 400 gram. Metode yang digunakan dalam menguji produk anggur salak adalah metode penentuan densitas etanol, penentuan potensial hidrogen (pH), metode penentuan kadar etanol ... "
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2010
S51711
UI - Skripsi Open  Universitas Indonesia Library