Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 2 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Khoirun Nisa
Antifungal citrus hystrix extract as natural food preservative
" During their storage, the traditional ready-to-eat food, such as sticky rice cake, are easily contaminated by spoilage pathogens. Hence, this study aims to evaluate the effect of Citrus hystrix extract in reducing spoilage pathogens in sticky rice cake during storage. The experimental sticky rice cake was prepared and formulated with Citrus hystrix extract at varied level of concentrations of 0.65%, 1.26% and 1.82% (w/w). Treated samples were stored at room temperature for 28 days and ... "
Bogor: Seameo Biotrop, 2020
634.6 BIO 27:3 (2020)
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
cover
Nisa Ayu Anggraini
Potensi madu acacia crassicarpa dari lebah apis mellifera sebagai pengawet alami daging sapi segar = Potential of acacia crassicarpa honey from apis mellifera as a Natural preservative for fresh beef
" Daging Sapi Segar merupakan bahan pangan yang mudah mengalami kerusakan mikrobiologi dan pembusukan karena memiliki kadar air dan nilai gizi yang tinggi. Madu dapat dimanfaatkan sebagai pengawet alami tanpa membahayakan kesehatan manusia. Madu berpotensi untuk mengawetkan daging karena memiliki aktivitas antibakteri. Madu akasia 1 dari Tanjung Jabung Barat (Jambi), madu akasia 2 dari Sontang (Riau), madu akasia 3 dari Dumai (Riau), dan madu randu dilakukan uji SNI dan kadar total fenolik terlebih dahulu. Pada penelitian ... "
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2022
S-pdf
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library