Ditemukan 4 dokumen yang sesuai dengan query
Ekasari Syukmawati
"
Saat ini terdapat berbagai jenis produk daging olahan dan daging segar yang dijual di pasar swalayan, yang kadang - kadang mengandung natrium nitrit sebagai pengawet yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri Clostridium botulinum. Kadar natrium nitrit perlu mendapat perhatian karena nitrit dapat bereaksi dengan amin sekunder membentuk senyawa N-nitrosamin yang dapat menyebabkan kanker.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi serta menetapkan kadar natrium nitrit pada beberapa produk daging dan daging segar. Penetapan kadar natrium nitrit dalam sampel dilakukan ...
"
Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2007
S33007
UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library
Prameswari SM
"
ABSTRAK
Korosi baja tulangan dalam beton dewasa ini Ielah menjadi masalah utama dalam merawat struktur-struktur bangunan terutama pada jembatan dan bangunan disekitar laut. Pada kondisi ini, serangan ion khlorida dari air laut sangat herperan dalam menurunkan umur pakai dan kualitas beton. Usaha dan penelitian telah banyak dilakukan untumengendalikan korosi pada ...
"
2001
S41398
UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library
Nila Rifai
"
ABSTRAK
Beton dengan baja tulangan sebagai penguat telah digunakan sejak abad
20. Pada umumnya baja tulangan bersifat tahan korosi karena berada dalam
larutan pori beton yang bersifat basa dengan kisaran pH sekitar 12,_5 - 13,8
(bergantung pada ripe semen yang digunakan. Karena berada dalam linglamgan
basa, maka baja tulangan ini akan membentuk lapisan pasir protektif.
Kemampuan protekin lapisan pasif ini dapat berkurang karena adanya ion-ion
agresif seperti klorida sehingga mempercepat pecahnya lapisan pasif yang
terbentuk.
Salah satu cara untuk menanggulangi masalah korosi yang disebabkan
ion ...
"
2001
S41397
UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library
Sherly Meilianti
"
Nitrosodimetilamin merupakan senyawa karsinogenik yang dapat terbentuk melalui reaksi nitrit dan dimetilamin yang sering ditemukan dalam makanan. Nitrosodimetilamin akan diaktivasi di hati dan mengalkilasi basa DNA sehingga terbentuk adduct DNA seperti O6-metilguanin dan N7-metilguanin yang berperan dalam karsinogenesis. Pada penelitian ini dilakukan pengisolasian DNA dari darah tikus yang diberikan prekursor nitrosodimetilamin yaitu natrium nitrit dan dimetilamin. Adduct DNA dapat diperoleh dari hidrolisis DNA dengan asam klorida pada suhu 700C, kemudian adduct tersebut dianalisis menggunakan Kromatografi ...
"
Depok: Universitas Indonesia, 2010
S33097
UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library
