Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 3 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Ekstraksi DNA genomik dan identifikasi gen glukansukrase bakteri asam laktat (Bal) penghasil eksopolisakarida (EPS) dengan metode PCR.
" Bakteri Asam Laktat (BAL) adalah organisme yang memiliki status GRAS (generally recognized as safe) dan diketahui dapat menghasilkan banyak molekul Eksopolisakarida (EPS). Molekul EPS dinilai penting secara ekonomi, bukan saja karena kontribusinya yang positif untuk industri makanan, tetapi juga karena manfaatnya untuk kesehatan manusia. EPS dapat dibedakan menjadi dua tipe, yaitu homopolisakarida dan heteropolisakarida. Untuk sintesis EPS homopolisakarida dari sukrosa, BAL mempekerjakan enzim ekstraselular besar yaitu glukosiltransferase (GTF) atau glukansukrase, dan fruktosiltransferase (FTF) atau fruktansukrase. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi gen gtf ... "
Universitas Indonesia, 2007
S32620
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library
cover
Ajitya Kurnia Hermawati
Identifikasi gen GTF pada koleksi isolat bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida dari beberapa makanan dan minuman tradisional dengan teknik polymerase chain reaktion
" Eksopolisakarida (EPS) yang diproduksi dari mikroorganisme memiliki potensi untuk diaplikasikan dalam bidang industri pangan, kesehatan, dan farmasi. Beberapa bakteri asam laktat (BAL) memiliki kemampuan untuk menghasilkan EPS dan telah banyak dilaporkan memiliki gen- gen sukrase, glukosiltransferase (gtf) dan fruktosiltransferase (ftf). Dari penelitian terdahulu dapat diketahui bahwa sumber- sumber yang memilki kandungan gula sukrosa berpeluang besar mengandung gen gtf maupun gen-gen sukrase lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi gen gtf yang menyandikan enzim glukansukrase dari DNA ... "
Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2008
S32639
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library
cover
Identifikasi produk eksopolisakarida dan penentuan viskositas kultur dari beberapa isolat bakteri asam laktat.
" Eksopolisakarida (EPS) yang disintesis oleh bakteri asam laktat (BAL), memiliki banyak aplikasi dalam industri farmasi dan industri makanan. Banyak penelitian menunjukkan bahwa EPS memiliki banyak efek yang menguntungkan bagi kesehatan dan farmasi, yaitu sebagai penurun kadar kolesterol, imunomodulator, antitumor dan efek prebiotik, serta aplikasinya dalam sistem penghantaran obat. Pada penelitian ini, enam isolat BAL hasil penelitian sebelumnya, ditumbuhkan pada medium modifikasi MRS-sukrosa 10%, dan diinkubasi pada suhu 30oC selama 5 hari. Isolasi produk EPS dilakukan ... "
Universitas Indonesia, 2007
S32601
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library