Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
"
Upaya peningkatan hasil ekstraksi karotenoid total buah pepaya
(Carica papaya L.) dengan menggunakan enzim kombinasi pektinase
selulase serta aktivator Mn2+ telah diteliti. Dari penelitian pendahuluan
diketahui bahwa aktivitas tertinggi dari enzim kombinase pektinase-selulase
dicapai pada suhu inkubasi 400C, waktu 45 menit, pH 5.0 (menggunakan
larutan penyangga asetat) dan penambahan Mn2+ 150 mM ke dalam ekstrak
buah pepaya dengan perbandingan 0,9 : 30 (v/v). Aktivitas enzim kombinasi
pektinase-selulase tersebut ditunjang oleh hasil pengamatan secara
mikroskopis, yakni terjadinya degradasi dinding sel yang ditunjukkan oleh
perubahan bentuk ...
"
[Universitas Indonesia, ], 2006
T39907
UI - Tesis Membership Universitas Indonesia Library
