Ditemukan 2 dokumen yang sesuai dengan query
"
Starch is one of food component that contribute in defining textural properties of carbohydrat base fried food. The difference of amylose and amylopectin content in starch plays an important role in microstructural properties of food and may cause any different expansion and crispness to fried food. This research had studied amylose content effect on batter expansion and crispness during frying. This research aimed to develop expansion and crispness kinetic model as initial volume and frying ...
"
580 AGR 19 (1-4) 2006
Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library
Bonifacius Jovianto
"
Penelitian ini membahas tentang kinerja perbaikan dermaga dengan opsi penambahan tiang miring dan bresing dari batang prategang. Struktur dermaga dan perbaikannya dimodelkan sesuai dengan data hasil penyelidikan lapangan dan validasi permodelan tanah berdasarkan simpangan terukur. Variasi model perbaikan terdiri dari inklinasi dan dimensi tiang miring, serta bentuk bresing dan gaya prategang. Parameter desain yang ditinjau berupa karakteristik dinamik struktur dan responnya terhadap beban gravitasi dan lateral.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tiang miring dan bresing dalam ...
"
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2013
S46370
UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library
