Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Jeremy Dedidy Mangalaptua
Enkapsulasi Bromelain Dalam Matriks Kitosan-Alginat-Pektin Menggunakan Metode Kering-Beku (Freeze-Drying): Optimasi Formula, Karakterisasi Matriks, Uji Antikolesterol Dan Antiinflamasi = Bromelain Encapsulation in Matrices of Chitosan-Alginate-Pectin using Freeze-Drying Method : Formula Optimization, Release and Matrix Characterization, Anti-Cholesterol and Anti-Inflammation Tests
" Dewasa ini prevalensi penderita penyakit yang disebabkan oleh tingginya kadar kolesterol dan inflamasi terus meningkat. Bromelain merupakan senyawa enzimatik dari buah nanas yang terbukti secara riset sebagai senyawa anti-kolestrol dan Antiinflamasi. Banyak studi menunjukkan bahwa bromelain dapat diserap dengan baik di dalam usus halus, akan tetapi metode oral memberikan tantangan berupa kondisi asam ekstrem pada lambung yang harus dilalui bromelain. Kondisi asam pada lambung dapat mendenaturasi bromelain sehingga diperlukan metode enkapsulasi agar khasiat penyembuhan bromelain ... "
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2021
S-pdf
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library