Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Dwi Meila Bestari
Pengaruh substitusi kacang merah terhadap kandungan gizi dan uji hedonik pada tortilla chips = Effect of red beans substitution to nutritional value and hedonic test of tortilla chips
" Kacang merah memiliki mutu gizi yang tidak kalah dengan jenis kacang lainnya, namun pemanfaatannya menjadi makanan jajanan masih terbatas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi kacang merah dalam pembuatan tortilla chips terhadap kandungan gizi dan daya terimanya. Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen dengan 4 macam perlakuan substitusi yaitu 0%, 10%, 20% dan 30%. Analisis dilakukan dengan menggunakan uji Anova. Hasil menunjukkan bahwa substitusi kacang merah meningkatkan kadar protein dan lemak, namun menurunkan ... "
Depok: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2013
S53240
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library