Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"ABSTRAKGula pasir adalah gula kristal sakarosa kering dari tebu atau bit yangdibuat melalui proses sulfitasi atau karbonatasi atau proses lainnya sehinggalangsung dapat dikonsumsi. Gula pasir digunakan sebagai bahan baku padapembuatan susu, disamping fresh milk yang merupakan bahan baku utamapembuatan susu.Gula pasir berasal dari tanaman tebu, dimana batang tebu tersebut diolahmelalui proses tertentu, hingga diperoleh gula dengan bentuk kristal padat. Gulatebu (sugar cane) tersusun dari 2 unit monosakarida, yaitu fruktosa dan glukosa.Oleh karena itu, gula tebu masuk ke dalam karbohidrat golongan disakarida.Sukrosa (sakarosa) merupakan gabungan dari fruktosa dan glukosa, yangmerupakan kandungan terbesar pada gula tebu.Sebagai bahan baku, gula pasir hendaknya dianalisa untuk mengetahuimutunya apakah layak digunakan atau tidak. Parameter yang diujikan sacarafisika-kimia, antara lain Extraneous Matter, pH, Reducing Sugar, CaCO3, SO2,Moisture dan kandungan sukrosa, yang merupakan parameter kritis dari gulapasir. Gula pasir bermutu baik hendaknya memenuhi spesifikasi yang telahditetapkan PT. Indolakto.Berdasarkan hasil pengujian, hasil untuk Extranenous Matter tidakmelebihi 0,02% wt/wt, untuk pH nilainya lebih dari 5,5, penentuan ReducingSugar tidak melebihi 20 mg/100 gram, CaCO3 yang diperoleh kurang dari 30mg/100 gram, kadar SO2 tidak melebihi 20 mg/Kg, Moisture dari gula beradapada nilai 0,10% meskipun ada beberapa sampel bernilai 0,13% namun dampakyang ditimbulkan tidak terlalu berpengaruh. Serta kandungan sukrosa pada gulamemiliki hasil 99,3%, bahkan lebih. Hal tersebut menunjukkan bahwa gula pasirmemiliki kemurnian.Dari data yang diperoleh, maka dapat disimpulkan bahwa gula pasirmemiliki mutu yang baik, sehingga dapat digunakan untuk proses pengolahansusu. Gula pasir yang baik dapat menghasilkan produk susu yang baik karenaparameter-parameter kritis tersebut memberikan dampak yang kecil bila bereaksidengan susu ketika dilakukan pencampuran."

"ABSTRAKPengolahan susu murni untuk menjadi produk olahan yang baik diperlukanmutu susu yang baik. Susu murni sering kali dipalsukan dengan berbagai caradengan tujuan yang berbeda-beda. Adanya pengujian terhadap kualitas susu murnidapat diketahui apakah susu tersebut telah memenuhi standar untuk diterima diperusahaan. Adapun uji kualitas susu murni meliputi uji kuantitatif, uji kualitatif,dan uji mikrobiologi. Untuk uji kuantitatif antara lain suhu, penetapan kadarlemak, kadar protein, total padatan, uji keasaman, uji pH, dan berat jenis. Untukuji kuantitatif yaitu, uji alkohol, uji karbonat, uji kanji, uji sukrosa, uji peroksida.Sedangkan untuk uji mikrobiologi yaitu uji TPC (Total Plate Count), ujiEnterobacteriaceae, uji Pseudomonas, uji mesophilic spore, uji thermophilicspore, uji extrim spore dan uji antibiotik. Berdasarkan percobaan yang dilakukan dari sembilan supplier, diperolehhasil rata-rata untuk uji kuantitatif yaitu suhu 7ºC, pH 6,87, Keasaman 13,3ºN,Kadar Lemak 3,33%, Kadar Protein 2,63%, Kadar Total Padatan 11,56%, BJ1,026. Untuk uji kualitatif semua parameternya memberikan hasil negatif.Sedangkan untuk uji mikrobiologi yaitu uji total plate count 49×104cfu/ml, ujienterobacteriaceae 77×103cfu/ml, uji escericia coli, uji pseudomonas spore, ujisalmonella dan uji antibiotik didapat hasil negatif. Dari hasil yang diperoleh dapatdisimpulkan bahwa semua parameter pada uji kualitas susu murni telah memenuhistandar."

"Sukrosa termasuk disakarida yang disusun oleh glukosa dan fruktosayang banyak terdapat pada tanaman. Untuk industri makanan biasanya digunakansukrosa dalam bentuk kristal halus atau kasar dan dalam jumlah banyakdipergunakan dalam bentuk cairan sukrosa (sirup). Sukrosa tidak mempunyai sifatsebagai gula pereduksi karena atom karbon hemiasetal dan hemiketal salingberikatan satu sama lain. Sedangkan glukosa merupakan salah satu jenismonosakarida yang terbanyak terdapat di alam yang ditemukan bersama fruktosapada sebagian besar buah dan madu. Glukosa pada umumnya juga dikenal sebagaidekstrosa, terutama pada industri yang bergerak dibidang pembuatan kembanggula (permen) dimana sering disebut sirup glukosa. Penetapan yang dilakukan di PT Cadbury Indonesia terhadap bahan baku berupa gula (sukrosa) dan glukosa.Parameter yang digunakan pada penetapan gula (sukrosa) adalah kadar air, bulkdensity dan kelarutan. Parameter untuk penetapan glukosa adalah brix, pH, DEdan density. Dari hasil percobaan diperoleh nilai kadar air antara 0.0350 sampai0.1956, bulk density antara 899.70 sampai 992.3 per liter dan kelarutan antara 1menit 13 detik sampai 1 menit 57 detik untuk penetapan gula (sukrosa).Sedangkan untuk penetapan gula nilai brix antara 79 sampai 81.3, pH antara 4.84sampai 5.56, DE antara 38.66 sampai 40.36 dan density antara 1.345 hingga1.414. Dari hasil percobaan ini dapat ditentukan layak dan tidaknya gula (sukrosa)dan glukosa untuk digunakan dalam proses pembuatan kembang gula."

"Pengujian terhadap bahan awal perlu dilakukan oleh pengawasan mutu untuk memastikan bahwa bahan baku yang dipasok adalah benar identitasnya dan sesuai dengan spesifikasi melalui analisis berbagai parameter uji. Pengujian tersebut memerlukan berbagai macam bahan analisis, waktu yang cukup lama, biaya yang tidak murah dan berpengaruh terhadap waktu tunggu penggunaan bahan sehingga perlu adanya alternatif untuk meningkatkan efisiensi, yakni dengan melakukan proses sertifikasi terhadap bahan awal sebelum digunakan. Sertifikasi bahan baku merupakan proses peningkatan status pemasok bahan baku dari “disetujui” menjadi “certified” yang menandakan bahwa pengujian terhadap beberapa parameter dari bahan tersebut dapat dikurangi. Tujuan penulisan laporan ini yaitu untuk melakukan sertifikasi bahan baku di PT Kalventis Sinergi Farma. Metode yang dilakukan adalah mengumpulkan minimal 6 bets berbeda dari tiap bahan baku, membandingkan hasil analisis, metode uji dan spesifikasi, verifikasi status audit dan Corrective Action and Preventive Action (CAPA) pemasok, menghitung Ppk atau RSD dan penurunan biaya dari parameter yang dapat dikurangi, membuat Product Technical Specification dan Change Control. Hasil menunjukkan bahwa Produk Ruahan Impor X dengan zat aktif Glimepiride dan Metformin HCl dan eksipien Stearyl Alkohol berhasil disertifikasi. Hasil uji, metode, dan spesifikasi pada CoA manufaktur dengan pengawasan mutu memiliki kesesuaian. Pengurangan pengujian yang dilakukan terhadap parameter Produk Ruahan Impor X yaitu disolusi Glimepiride dan disolusi Metformin dengan penurunan biaya Rp. 1.901.053. Pengurangan pengujian Stearyl Alkohol dilakukan terhadap parameter titik leleh, acid value, hydroxyl value, iodine value, dan saponification value dengan penurunan biaya Rp. 15.156.157. Pengujian penuh tetap dilakukan setiap 10 bets kedatangan atau satu tahun sekali.

---

Raw materials testing needs to be conducted by quality control to ensure that the supplied raw materials are correct and meet the specifications. These tests require various kinds of analytical materials, take a long time, are not cheap, and have a waiting time to be used, so an alternative is needed to improve efficiency, by doing a certification process of raw material. Certification of raw materials is a process of increasing the supplier's status from "approved" to "certified" which indicates that the testing of several parameters can be reduced. This report aims to certify raw materials at PT Kalventis Sinergi Farma. The method used was data collection from at least 6 different batches of each raw material, comparison of analysis results, testing methods and specifications, verification of supplier audit and Corrective Action and Preventive Action (CAPA) status, calculation of Ppk or RSD, costs reduction, Product Technical Specifications, and Change Control. The results showed Imported Bulk Product X with the active ingredients Glimepiride and Metformin HCl and Stearyl Alcohol excipients was successfully certified. Test results, methods, and specifications on manufacturing CoA with quality control were in conformity. Reduced testing on the parameters of Imported Bulk Product X was Glimepiride dissolution and Metformin dissolution with a reduced cost of Rp. 1,901,053. Reduction of the Stearyl Alcohol test was melting point, acid value, hydroxyl value, iodine value, and saponification value with a reduction cost of Rp. 15156157. Full testing will be done every 10 arrival batches or once a year."