Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"ABSTRAKMi basah merupakan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakatkarena praktis, mudah diolah serta dapat disajikan dengan cepat. Kadar airnyadapat mencapai 52% sehingga daya tahan simpannya relatif singkat. Boraks danformalin adalah bahan pengawet yang menjadi pilihan untuk mengawetkan mibasah agar tahan lama, padahal sebenarnya penggunaannya dalam makanandilarang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah pengetahuan pedagangberpengaruh terhadap perilaku penambahan boraks dan formalin pada mi basah.Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif menggunakan desain crosssectional dan percobaan uji boraks dan formalin pada mi basah (mentah danmatang) dilakukan di laboratorium gizi FKM UI. Gambaran karakteristikpedagang di kantin sebanyak 55% berumur 41-65 tahun, 55% adalah laki-laki,55% berpendidikan SMA, pada kelompok pedagang mi mentah dan matangmempunyai rata-rata pengetahuan 74% meliputi pengetahuan mengenai BTP,boraks dan formalin. Berdasarkan 20 sampel yang diperiksa, ditemukan 4 sampelmi mentah positif mengandung boraks dan 7 mi matang positif mengandungboraks dan formalin. Berdasarkan pengamatan ciri fisiknya, mi basah yangmengandung boraks dan formalin mempunyai ciri yaitu teksturnya kenyal, lebihmengkilat, tidak lengket, dan tidak cepat putus, bau menyengat, tahan disimpandalam suhu kamar. Kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa sebagian besarpedagang mi basah sudah mengerti tentang boraks dan formalin. Walaupundemikian, masih banyak pedagang yang tetap menggunakannya, meskipunpenggunaan boraks dan formalin dalam makanan dilarang.

---

AbstractWet noodles is type food often consumed by people everyday because it isdaily practice, easily processed and can be served quickly. It contains water inwhich can reach 52%, so that the durability is relative short. Borax and formalinare preservative of choice for preserving wet for durability, when in fact they useis prohibited in food. The aims of this study was determine whether knowledge ofwet noodle sellers affected the bahaviot of addition of borax and formalin in wetnoodles. This study is a quantitative study using cross sectional design. The resultof this study showed most characteristic features of respondents age 41-65 years45%, 55% male, 55% high school education, good knowledge of food additives46% for fresh noodle respondents and 56 for wet noodle respondents, beingknowledgeable about borax 100% for fresh and wet noodle respondents, goodknowledge of formalin 28,6% for wet noodles respondents. Based on 20 samplesaf wet noodles are examined, 4 fresh noodles found contain borax and 7 wetnoodles contain borax and formalin. Based on abservation of physicalcharacteristics, wet noodles containing borax and formalin has a chewy texture,more shiny, not sticky, and not broken easily. Pungent odor and can be retainedon temperature room. Conclusion this study proves level of knowledge ofbehavior and from results of laboratory tests showed the persistence of wetnoodles seller sell wet noodles was contain borax and formalin."

"Tesis ini membahas analisis perilaku pedagang dan produsen dalam penggunaan formalin dalam mie basah dan tahu Propinsi DKI Jakarta Tahun 2015. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, desain studi deskriptif, pengumpulan data melalui studi literatur, pengujian Rapid Test Kit, wawancara dan observasi. Hasil penelitian menunjukkan pengetahuan, sikap, persepsi tentang formalin; sarana prasarana, metode produksi, ketersediaan pengawet; sanksi, penyuluhan, dukungan sosial, faktor pendapatan, dan strategi komunikasi merupakan faktor yang berperan pada perilaku penggunaan formalin dalam tahu dan mie basah. Penyuluhan dan pembinaan masyarakat, pedagang, produsen masih terbatas. Pengawasan sarana distribusi formalin belum optimal. Peneliti menyarankan pada sejumlah pihak untuk melakukan riset bahan pengawet yang aman, intensifikasi pembinaan pedagang dan produsen serta pemberdayaan konsumen.

---

This thesis discusses the analysis of the behavior of traders and producers of tofu and wet noodle in the use of formalin in its products in DKI Jakarta in 2015. This study uses qualitative, descriptive study design, with data collection through literature study, Rapid Test Kit, interview and observation. The results show that knowledge, attitudes, perceptions of formalin; facilities and infrastructure, methods of production and availability of preservative; punishments, counseling, social support, income factor, and communication strategy are the factors that play the of the behavior of the use of formalin in tofu and wet noodle production. Communication and supervisory for public, traders, manufacturers are still limited. Facilities of formalin distributions which is conducted by the government has not run optimally yet. Researcher suggests the number of parties to research safe preservatives, intensification of coaching traders and producers as well as consumer empowerment. Counseling and development to the community, traders and manufacturers are still limited. Supervision of distribution of formalin has not been optimal yet. As recomendation to the number of parties to do research on safe preservatives, intensification of coaching traders and manufacturers as well as consumer empowerment should be done."

"ABSTRAKBerdasarkan pengujian parameter boraks dan formalin yang dilakukan Badan Pengawasan Obat dan Makanan BPOM tahun 2011 terhadap Pangan Jajanan Anak Sekolah PJAS , terdapat 94 2,93 yang mengandung boraks dan 43 1,34 mengandung formalin. Kantin yang berada di lingkungan kampus memiliki potensi besar untuk melakukan praktik kecurangan penggunaan bahan tambahan pangan. Menggunakan desain penelitian cross sectional dan pengujian secara kualitatif di laboratorium. Pemeriksaan kandungan bahan kimia pada makanan, peneliti melakukan pemeriksaan di Laboratorium Kimia Fakultas MIPA Universitas Indonesia. Berdasarkan hasil pemeriksaan uji laboratorium boraks dan formalin pada makanan sebanyak 77 sampel di dapatkan hasil 3 sampel makanan positif mengandung bahan kimia boraks dan 69 sampel makanan yang positif mengandung bahan kimia formalin. responden dengan tingkat pengetahuan kurang le; 55 dengan makanan yang positif mengandung bahan kimia formalin adalah sebanyak 60 93,8 dan negatif formalin hanya sebanyak 4 6,3 . Sedangkan pada tingkat pengetahuan baik >55 di dapatkan hasil positif makanan yang mengandung formalin sebanyak 9 69,2 dan negatif formalin adalah 4 30,8 . Dilihat berdasarkan p-value = 0,024, OR =6,667 dan CI 95 = 1,411-31,502 yang menunjukkan tingkat pengetahuan kurang tersebut memiliki hubungan yang sognifikan terhadap adanya kandungan bahan kimia formalin di dalam makanan yang dijual oleh responden.

---

ABSTRACTFood and Drug Supervisory Agency BPOM performed a series of experiments on borax and formaldehyde on School Food Snack PJAS in 2011. There were 94 2.93 of foods containing borax and 43 1.34 of foods containing formaldehyde. The canteen has a great potential of fraudulent practices in using food additives. Using cross sectional research design and qualitative testing in identifying chemical substances in foods, researchers conducted a laboratorium research at the Chemistry Laboratory in Faculty of Mathematics and Natural Sciences, University of Indonesia. The results obtained from laboratory examinations found that among 77 samples, there were 3 food samples contain borax chemicals and 69 food samples contain formaldehyde chemicals. Respondents with low level of knowledge le 55 are likely to be related with formaldehyde chemicals 60 93.8 while only 4 6.3 respondents are negatively correlated with formaldehyde. In addition, among the respondents with high level of knowledge 55 , 9 69,2 of them is found to have food with formaldehyde and only 4 respondents are negative 30,8 . Based on p value 0,024, OR 6,667 and 95 CI 1,411 31,502, this research indicates that the level of knowledge has a cognitive relationship to the presence of formaline chemicals in sale of foods."

"Makanan dapat terkontaminasi oleh hazard biologi, kimia, dan fisika. Bakteri Salmonella sebagai hazard biologi jika mengontaminasi makanan akan menyebabkan foodborne disease seperti demam tifoid. Indonesia menempati urutan ketiga insidens tertinggi kejadian demam tifoid di Asia 81,7 per 100.000/tahun. Kantin sebagai tempat pengolahan makanan harus memenuhi persyaratan sanitasi dan menjamin keamanan makanan yang dijajakan. Akan tetapi, masih ditemukan makanan yang positif mengandung Salmonella 0,18. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran higiene penjamah makanan, sanitasi makanan, dan sanitasi lingkungan serta kontaminasi Salmonella pada makanan yang disajikan di kantin-kantin Universitas Indonesia. Penelitian deskriptif dengan desain studi cross sectional ini menggunakan data primer. Data primer berupa hasil pengujian sampel makanan di laboratorium dengan metode Total Plate Count dan observasi terhadap higiene penjamah makanan, sanitasi makanan, dan sanitasi lingkungan kantin dengan bantuan check list. Penelitian menemukan bahwa sebagian besar makanan yang disajikan di kantin positif terkontaminasi Salmonella 53,0. Untuk setiap pengelola kantin fakultas hendaknya memberikan pelatihan kepada penjamah makanan terkait praktik cuci tangan yang benar, menyediakan fasilitas tempat cuci tangan dilengkapi dengan sabun dan air mengalir, penyediaan lemari penyimpanan makanan matang yang tertutup, tempat sampah dan toilet yang memenuhi syarat.

---

Food can be contaminated by biological, chemical, and physical hazards. Salmonella bacteria as a biological hazard if contaminating food will cause foodborne diseases such as typhoid fever. Indonesia is the third highest incidence of typhoid fever in Asia 81.7 per 100,000 year. The canteen as a food processing place must meet the sanitary requirements and guarantee the security of the food being sold. Although there is still found the food that positively contains Salmonella 0.18. The aim of the study is to know the description of hygiene of food handler, food sanitation, and environmental sanitation and Salmonella contamination on food served in canteens of Universitas Indonesia. The study was descriptive research with cross sectional study design using primary data. Primary data is the result of food sample test in laboratory with Total Plate Count method and observation on hygiene of food handler, food sanitation, and environmental sanitation of canteen with the help of checklist. The study found most of the food served in the canteen was positively contaminated with Salmonella 53.0. For every faculty cafeteria manager should provide training on food handlers related to proper hand washing practices, provide hand washing facilities with soap and running water, provide closet covered of food storage, bins and sanitary toilets. "

"Tingkat konsumsi mi instan meningkat setiap tahunnya. Anak usia sekolah memiliki keterbatasan dalam pengetahuan mengenai mi instan. Penelitian dilakukan untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan dengan perilaku konsumsi mi instan pada anak usia sekolah. Penelitian ini menggunakan uji Chi square dengan desain cross-sectional pada 187 siswa kelas 4 dan 5 di SD X Jakarta secara purposive sampling. Instrumen yang digunakan adalah kuesioneryang mengukur pengetahuan dan perilaku konsumsi mi instan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat hubungan bermakna antara pengetahuan mengenai mi instan dengan perilaku konsumsi mi instan (p=0,03, α=0,05). Oleh karena itu, sangat penting untuk memberikan edukasi mengenai dampak dari mengonsumsi mi instan sejak dini.

---

Level of instant noodles consumption is increase every year. School-age children have limited knowledge of instant noodles. This study conducted to determine the relationship between knowledge of school-age children and behavior of instant noodles consumption. This study used chi-square analysis with cross-sectional design of the 187 students in grades 4 and 5 in Primary School X Jakarta by purposive sampling. The instrument was a questionnairethat measured knowledge and consumption behaviors. The results showed that there was a significant relationship between the knowledge of instant noodles and instant noodles consumption ( p = 0.03 , α = 0.05 ). Therefore, it was essential to provide education on the effects of eating instant noodles."

"ABSTRAKPenelitian deskriptif kuantitatif ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkatpengetahuan osteoporosis pada pegawai administrasi perempuan di UniversitasIndonesia. Pengambilan sampel menggunakan desain cross sectional dan teknikrandom sederhana dilakukan terhadap 110 pegawai administrasi perempuan diPusat Administrasi Universitas dan 13 fakultas di Universitas Indonesia. Hasilpenelitian menunjukkan bahwa mayoritas pegawai administrasi perempuan (43,6% ) memiliki tingkat pengetahuan rendah tentang osteoporosis. Media cetakmerupakan sumber informasi yang paling banyak digunakan untuk memperolehinformasi osteoporosis. Peneliti menyarankan kepada Universitas Indonesia untukmengadakan promosi kesehatan untuk pegawai administrasi perempuan melaluipenyuluhan osteoporosis dan mengoptimalkan jadwal olahraga rutin yangdimiliki.

---

ABSTRACTThis descriptive quantitative study aims to identify knowledge level of

osteoporosis among women-administration employees in Universitas Indonesia.

Data collection used cross sectional design and simple random sampling to 110

participants from women-administration employees at central campus university

administration and thirteen faculties in Universitas Indonesia. The results showed

that majority of women-administration employees (43.6% ) have low osteoporosis

knowledge level. Printed media is the most used by women-administration

employees to get information about osteoporosis. The authors suggested that

Universitas Indonesia need to conduct health promotion regularly for women-administration

employees by counseling about osteoporosis and optimize the

regular schedule of exercise."

"ABSTRAKMahasiswa Fakultas Ilmu Keperawatan, Universitas Indonesia merupakan calonedukator masyarakat agar siap menghadapi bencana. Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan kesiapan bencana berdasarkankarakteristik responden dan aplikasinya. Penelitian ini bersifat cross-sectionaldengan 100 responden yang diambil secara acak sederhana. Hasil penelitianmenunjukkan bahwa mahasiswa keperawatan memiliki tingkat pengetahuantentang kesiapan bencana dengan rerata skor pengetahuan 15,14 dari maksimal 24(95% CI, 14,7;15,6) dan tidak ada hubungan signifikan terhadap karakteristikresponden (p>0.05, α=0.05). Sebanyak 99% responden belum mampumengaplikasikan kesiapan bencana. Sosialisasi sarana tanggap darurat danevaluasi metode pendidikan bencana perlu dilakukan untuk meningkatkankesiapan bencana mahasiswa keperawatan.

---

ABSTRACTNursing students in University of Indonesia are future society educator about

disaster preparedness. This study aims to identify knowledge level of disaster

preparedness based on characteristic and its applications. This study used crosssectional

with 100 participants using random sampling. Result showed that

nursing students have knowledge level of disaster preparedness with average

knowledge score 15,14 from total 24 (95% CI, 14,7;15,6) with no significant

relations to human characteristics (p> 0.05, α= 0.05). As many as 99%

participants were unable to implement disaster preparedness. Socialization of

emergency planning and evaluation towards disaster education method need to do

to increase disaster preparedness among nursing students."

"Kanker serviks adalah pertumbuhan sel-sel abnormal pada mulut rahim dimana pembelahan sel menjadi tidak terkendali dan akan membentuk suatu massa jaringan yang patologis. Di Indonesia, prevalensinya cenderung meningkat mencapai 11,78% dan menempati peringkat kedua setelah kanker payudara. Penelitian dengan desain deskriptif sederhana ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan dan perilaku mahasiswi S1 Reguler di salah satu Fakultas Universitas di Depok terhadap pencegahan kanker serviks. Metode yang digunakan adalah metode accidental sampling pada 100 orang responden mahasiswi dengan rentang usia 17-25 tahun. Hasil penelitian menunjukkan tingkat pengetahuan mahasiswi tergolong rendah dan perilaku pencegahan kanker serviks tergolong negatif. Penelitian ini memberikan gambaran kepada institusi pendidikan keperawatan, untuk mensosialisasikan kanker serviks dan pencegahannya.

---

Cervical cancer is the growth of abnormal cells on the cervix where the fission of

cells become uncontrolled and will shape a mass of pathological tissue. In Indonesia, the prevalence is likely increase reached 11,78% and took the second rank after breast cancer.This research with simple descriptive desain aimed to know the description of undergraduate student?s knowledge level and behaviour of preventing cervical cancer in one of Faculty University in Depok to prevent cervical cancer. The method used a accidental sampling method to 100 respondents from Psychology students of University of Indonesia with range of age 17-25 years old. The results showed that the knowledge level of students classified as low and behaviour of preventing cervical cancer classified as negative. This study provides an overview to the nursing education institution, to socialize cervical cancer and its prevention."

"Transmigrasi membutuhkan lahan untuk tempat tinggal dan usaha. Tujuan transmigrasi di Sitiung II adalah untuk pembuatan pertanian lahan basah sesuai dengan karakter para transmigran sebagai petani, dalam hal ini adalah lahan pertanian sawah dengan pengairan irigasi. Penelitian ini membahas seberapa besar perubahan penggunaan lahan pertanian sawah menjadi perkebunan di daerah transmigrasi dan faktor-faktor yang menjadi penyebab para petani di daerah transmigrasi beralih dari lahan pertanian sawah menjadi lahan perkebunan karet dan sawit. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah spasial analisis didukung dengan statistik analisis. Tren laju konversi lahan pertanian sawah di daerah transmigrasi tahun 2006 dan 2012 terus mengalami peningkatan. Faktor-faktor penyebab konversi antara lain : tingkat pendidikan petani, biaya pengolahan lahan, harga hasil sawit, harga hasil karet, aksesbilitas, hasil panen sawah dan jenis tanah.

---

Transmigration requires land for residences and farming. Transmigration destination in Sitiung II is for the manufacture of agricultural wetlands in accordance with the character of the migrants as a farmer, in this case with irrigating farmland irrigated rice.

This study discusses how big the change of use of agricultural land to plantation fields in transmigration areas and the factors that cause farmers to switch transmigration areas of paddy farmland into rubber and oil palm plantations.

The method used in this study is supported by the statistical analysis of spatial analysis. Trends in the rate of conversion of rice farms in the transmigration area in 2006 and 2012 continued to increase. Factors that cause the conversion include: education level of farmers, land preparation costs, prices of palm, rubber output prices, accessibility, paddy crops and soil types."

"Skripsi ini membahas tentang perilaku berisiko HIV/AIDS pada pekerja bangunan di Proyek World Class University. Salah satu kontributor utama penyebaran global HIV adalah migrant workers Tujuannya untuk mengetahui apakah ada hubungan pengetahuan, sikap dan perilaku berisiko HIV/AIDS. Penelitian ini dilakukan dengan desain Cross Sectional dengan pendekatan kuantitatif. Populasi penelitian adalah seluruh pekerja yang ada berjumlah 316 orang, dan sampel yang diambil berjumlah 100 orang. Pengambilan data dilaksanakan pada bulan Maret- April tahun 2012. Analisis data meliputi analisis univariat dan bivariat. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa karakteristik individu, pengetahuan dan sikap tidak ada hubungan dengan perilaku berisiko terhadap HIV/AIDS. Pengetahuan dengan p=0,865 yang menunjukkan tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan perilaku berisiko terhadap HIV/AIDS.

---

This thesis discusses the risk behaviors of HIV / AIDS on the construction workers at the World Class University Project. One of the main contributors to the global spread of HIV are migrant workers. Aim to find out if there is relationship of knowledge, attitudes and risk behaviors of HIV / AIDS. The research was conducted by Cross Sectional design with quantitative approach. The study population was all workers who have totaled 316 people, and samples taken of 100 people. Retrieval of data held in March-April 2012. Data analysis included univariate and bivariate analysis. These results indicate that individual characteristics, knowledge and attitudes no association with risk behaviors for HIV / AIDS. Knowledge with p = 0.865 showing no significant relationship between knowledge of risk behavior for HIV / AIDS."