Buku ini dapat digunakan sebagai bahan bacaan bagi penelitidi bidang pangan, gizi dan kesehatan. Buku ini membahas latar belakang, sejarah, pengertian dan perkembangan epidemiologi gizi, pangan dan zat gizi, metode penilaian konsumsi pangan individu, indikator biokimia asupan zat gizi, desain penelitian epidemiologi gizi, penelitian potong-lintang, penelitian kasus-kontrol, penelitian kohort, penelitian eksperimental, kajian ekologis dan survei gangguan gizi.