Pembentukan adduct antara senyawa akrilamida dengan seriyawamakromoleku! sel' yaitu protein (hemoglobin) dan basa-basa dari DMA(guanin) merupakan metode alternatif yang dapat mereduksi rangkaianmetode-metode yang harus dilakukan dalam meneliti sifat karsinogenitassuatu senyawa kimia.Penelitian dilakukan untuk menyelidiki adanya interaksi yang terjadiantara akrilamida dengan 2'-deoxyguanosin-5'-monofosfat (dGMP) yangmerupakan salah satu basa dari DMA dan antara akrilamida denganhemoglobin yang merupakan protein dalam darah Proses pembentukan adduct dari dGMP dilakukan denganmenginkubasi senyawa tersebut terhadap akrilamida dengan variasi kondisiyaitu pH (asam=3.5, netral=7, basa=9) dan variasi suhu (antara 37°C -80°C).Dari hasil pengukuran dengan HPLC, terlihat bahwa kenaikan suhu dankenaikan pH memberikan pengaruh yang linear berbanding lurus denganjumlah adduct yang terbentuk.Sedangkan pada proses pembentukan adduct dari dGMp dilakukandengan menginkubasi sampel darah dengan akrilamida dan kemudianmengisolasi hemoglobin-adduct yang terbentuk.Dari hasil pengukuran HPLC, terlihat bahwa hemoglobin dapat pulaberinteraksi dengan senyawa akrilamida membentuk suatu adduct. Padasampel ini juga dilakukan pengukuran dengan spektrofotometer UV yangmemberikan hasil adanya pergeseran panjang gelombang dari adduct